店主は小学生の時に食べたインスタントラーメンの味に衝撃を受け、同志社大学の学生時代にラーメン研究会を創設。卒業後は製粉会社に入社。2022年に28歳でラーメン店をオープンした。看板メニューは塩ラーメンの「帆立と山椒の中華そば」、並んで待つこと３０分。特上を食してみたが確かに美味い（ミシュラン受賞）。